GUATEMARA el injerto1 "グアテマラ エルインヘルト農園" 100g
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GUATEMARA el injerto1 "グアテマラ エルインヘルト農園" 100g

¥700 税込

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  • 細挽き(エスプレッソ等)

  • 中挽き(ペーパードリップ、コーヒーメーカー等)

  • 粗挽き(フレンチプレス等)

農園名 :エルインヘルト・ウノ農園 生産者 :アルトゥロ・アギーレ エリア :ウエウエテナンゴ県 プロセス:フリーウォッシュド 品  種 :ブルボン70%、カトゥアイ30% 標  高 :1,500~2,000m 認  証 :レインフォレスト・アライアンス認証 エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、敷地面積750ヘクタール(そのうちコーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。この地区は平均気温が16~28℃と冷涼で、年間降水量1,800~2,000mmと適度な湿度もあり有機物質に富んだ火山性の土壌を有しています。そして、明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果、最上級の酸味・ボディ・味わい、ほのかなワインのようなアロマを持ったコーヒーを生み出します。 農園はとても良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が一目で判るほど素晴らしい出来となっています。また堆肥にはミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも最新の注意を払っています。そして敷地内にある470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともにこの農園に最適な気候をもたらします。 収穫では完熟赤実のみを手摘み、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60~72時間をかけて発酵槽に浸けられ熟成、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。こうして充分に甘みを持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。また農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っています。 良いコーヒーを生産するためにオーナー自身の徹底した研究・管理のもとで伝統的なグアテマラのコーヒー生産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。このエルインヘルト農園のコーヒーは、COEでも毎年上位に入賞、グアテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえます。 Roast 煎り   ★★ Body コク    ★★ Acidity 酸味   ★ Bitterness 苦み ★ ■ご購入ページ備考欄にて、贈り先様の ご住所・氏名・連絡先等の詳細をご記載頂ければ店舗より贈り先様へ直送いたします。 ■着日指定は、注文日より3営業日以降にて承ります。ご購入ページ備考欄にご記載ください。